Paysages In Marciac 18e édition

L’approche de la santé unique (ou « One Health ») considère que la santé des humains, celle des animaux, des plantes et des écosystèmes sont liées et s’influencent.

Face aux crises climatiques, à l’érosion de la biodiversité et aux défis alimentaires, la santé unique nous donne un cadre pour penser les politiques publiques et les actions locales en tenant compte de ces interdépendances.

Lundi 27 juillet – un humain sain dans un environnement sain

Notre santé individuelle ne dépend pas que de nos choix mais de toutes les autres santés, avec lesquelles nous sommes en interrelation : santé du vivant, santé de l’environnement, santé de la société, santé de la planète…

Penser santé unique et santé publique, c’est replacer irrémédiablement  l’environnement au cœur des choix que nous faisons chaque jour.

Mardi 28 juillet – du champ à l’assiette

Qu’est ce qu’un aliment de bonne qualité ? Dans quelles conditions est-il produit ? Quels impacts ont les aliments de « mauvaise qualité » sur notre santé et celle de nos environnements ?

Alors que la mondialisation de la provenance de nos assiettes menace la planète, d’autres réflexions méritent d’être posées sur la table : uniformiser les pratiques alimentaires signifie uniformiser les paysages. Malbouffe rime souvent avec « malpaysage ». Est-ce qu’un paysage « équilibré » et diversifié peut nous donner une alimentation variée et de qualité ? À quel régime vouer notre alimentation et nos terroirs ?

Autant de sujets techniques et sociétaux qui nous rappellent à des notions incontournables de proximité, de sécurité, de souveraineté et de plaisirs alimentaires.

Mercredi 29 juillet – l’eau, miroir de la santé du monde

Nous ne pouvons pas vivre sans eau, c’est une ressource vitale dont la qualité se doit d’être irréprochable.

Comment « produire » cette substance si nécessaire à notre subsistance ? Comment s’assurer qu’en parcourant son cycle, qu’en visitant les paysages visibles ou invisibles qu’elle dévale, elle ne soit pas polluée, chargée de particules ou d’organismes néfastes, voire toxiques dans un contexte aggravé par les changements climatiques ?

La quantité et la qualité de l’eau sur notre territoire dépendent directement de la façon dont on l’habite et on l’aménage. L’eau est en effet le reflet direct de la façon dont nous traitons nos paysages, nous avons donc les clés pour préserver la qualité de cette ressource.

Jeudi 30 juillet – les animaux, sentinelles de la santé

C’est à nos amis les bêtes que nous allons consacrer nos échanges, et nous intéresser à ce que disent toutes ces espèces, sauvages, apprivoisées, élevées et même « sélectionnées » :

• Des animaux qui témoignent de la santé de leur environnement, lorsqu’ils ne disparaissent pas,
• Des animaux qui bougent, migrent et transportent des agent pathogènes,
• Des animaux dont nous dépendons et dont nous devons prendre soin.

Notre relation aux animaux est complexe et révélatrice : leur santé influence celle des paysages et du vivant et reflète, en retour, l’état de santé de notre planète.

Vendredi 31 juillet – Avoir l’air sûr

L’air est partout autour de nous, cet invisible omniprésent est ce qui nous maintient en vie. Il joue un rôle important sur la santé du vivant : il apporte les odeurs, propage les bruits, filtre la lumière, fait circuler le chaud et le froid…

L’air en mouvement transporte avec lui une multitude d’éléments invisibles : eau, particules, suies, terre, pollens, fumées, levures, virus, qui ont un impact direct sur notre santé.

On parle peu de l’air, si ce n’est au moment de prendre la météo ou la température… Pourtant sa qualité fait l’objet d’une surveillance constante pour prévenir les pics de pollution ou les phénomènes exceptionnels. Et paradoxalement, nous restons largement ignorants de la qualité de l’air que nous respirons à l’extérieur comme à l’intérieur.